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生姜入りのさっぱりとした和菓子です。
白玉粉・・・・・・・・30ｇ
上新粉・・・・・・・・30ｇ
砂糖・・・・・・・・・40g
塩・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・90ml
生姜・・・・・・・・・20g
片栗粉・・・・・・・・適量
❶ 生姜はすりおろし、汁をしぼる。
❷ 厚手の鍋に片栗粉以外の材料と①を入れ、だまにならないように混ぜておく。
❸ ②を中火にかけて混ぜ続け、おもちのように固まってきたら強く混ぜひとかたまりにする。
❹ 片栗粉をひいたバッドに③を移しまぶす。冷めたら直径4㎝位の棒状にしてラップに包み、巻きすに巻いて冷ます。 冷めたら切り分ける。
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