公益財団法人　北海道健康づくり財団

干し柿を入れた酢の物です。

大根・・・・・・・・・400g
にんじん・・・・・・・50g
干し柿・・・・・・・・1個
【合わせ酢】
酢・・・・・・・・・・50ml
砂糖・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・小さじ1

❶ 大根とにんじんは皮をむき、3～4㎝長さのせん切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1（分量外）をふり、全体を混ぜ10分位おく。しんなりしたら、水を加えて塩を洗い落とす。
❷ 干し柿は、へたと種を取り細く切る。
❸ ボウルに合わせ酢を入れ、水気を切った①を加え、②を入れてあえる。