5色野菜のチンジャオロース
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いつものチンジャオロースに野菜を多く加えた栄養満点の一品。
牛もも肉・・・・・・・150ｇ ピーマン・・・・・・・１個 パプリカ（赤・黄）・・各１/４ じゃがいも・・・・・・１/２個 しめじ・・・・・・・・１/４パック (A)酒・・・・・・・・・大さじ1 (A)しょうゆ・・・・・・小さじ1 (A)塩・コショウ・・・・各少々 (A)おろしにんにく・・・小さじ1 (A)片栗粉・・・・・・・小さじ１ (B)砂糖・・・・・・・・小さじ１ (B)酒・・・・・・・・・大さじ１ (B)オイスターソース・・大さじ１ (B)サラダ油・・・・・・適量
❶ 牛もも肉は細切りにし、(A)をもみこみ下味をつける。 ❷ じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらして水気を 切る。 ピーマン、パプリカは種を取って細切りにする。しめじは 石づきを取り、ほぐす。 ❸ (B)はあらかじめ混ぜ合わせておく。 ❹ フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を炒め、色が 変わったらじゃがいもを入れて炒め、透き通ってきたら ピーマン、パプリカ、しめじを入れ炒め、Bを全体にからめる。
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