伊達巻のフルーツサラダ | 健康づくり情報 | 公益財団法人　北海道健康づくり財団

伊達巻のフルーツサラダ

残った伊達巻で作るサラダです。厚焼き卵でもおいしくできます。

大根・・・・・・・・・・20ｇ
きゅうり・・・・・・・・１/２本
柿・・・・・・・・・・・１/２個
りんご（赤）・・・・・・１/４個
伊達巻・・・・・・・・・５㎝
(A)酢・・・・・・・・・・大さじ3
(A)砂糖・・・・・・・・・大さじ１
(A)塩・・・・・・・・・・小さじ１/６

❶ 伊達巻は１㎝角に切る。
❷ 大根、きゅうり、柿、りんご（皮付き）は１㎝角に切る。
❸ ボウルに(A)を合わせ、①、②を加え、さっと混ぜ合わせる。

大根の活用:大根を上から３等分に分けると、上部は甘いのでサラダ、おろしに。中部は煮物、下部は辛味があるので煮物や薬味などに使う。